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Neben Anleitungen zum Joghurt selbst herstellen, Sojajoghurt und weitere leckeren Sorten findest du hier auch Informationen zu Joghurtbereitern, Joghurtkulturen, sowie Tipps zur Auswahl der besten Zutaten und weitere Produkte. Veganes Lab (pflanzliches Lab) Wenn man veganen Käse selber machen möchte. Hier erhalten Oecher*innen, Innovationstreibende, die Wirtschaft, die Stadtverwaltung und die Politik einen kreativen Raum für innovative Ideen. Sicher ist: Beim Braten und Backen lässt sich in fast allen Rezepten anstelle von Butter ein geschmacksneutrales, hoch erhitzbares Pflanzenöl verwenden. Mit diesen kann man aber dann die ganze Zeit arbeiten. Lediglich das Lab, die Calciumchlorid Lösung und (falls man sie braucht) die Reife- und Schimmelkulturen. Aber auch das kostet keine Unmengen und mit einer Flasche Lab/Calciumchlorid Lösung kann man ca. 50 Käse herstellen. Im Normalfall ist mit Schmalz meistens Schweineschmalz gemeint. 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